Rosato Frizzante
I.G.T. Provincia di Pavia
Vino Frizzante
Dalla pressatura soffice dei grappoli interi di uve Croatina, Barbera, Uva Rara e Vespolina, il mosto fiore, chiarificato, viene fatto fermentare in vasche di acciaio ad una temperatura di 18°C. Dopo un periodo di affinamento, il vino, travasato e stabilizzato, viene addizionato di mosto dolce e lieviti selezionati e fatto rifermentare in autoclave in seguito viene microfiltrato ed imbottigliato.
Caratteristiche
Vino importante di colore rosa carico brillante.
Al naso è elegante, intenso, netto, con piccoli sentori di anice che lasciano spazio a profumi di ribes e lampone.
Al palato è sapido, di buona persistenza.
Temperatura di servizio di 12°C.
Trova abbinamento con primi piatti, delicati e carni bianche.